分分快3手机版总代外婆家门店被曝员工踩案板 创始人回应:培训不到位

  • 时间:
  • 浏览:1

2019-03-15 13:54新京报评论(人参与)

  今日,江苏公共新闻频道报道,知名餐饮品牌“外婆家”一门店疑似存在招人不看健康证、后厨员工工作流程不规范、使用过期食材等间题。3月15日,新京报记者致电外婆家创始人吴国平,他签署称,后厨员工操作不规范我觉得存在,是公司员工培训能才能 位,目前已停业整顿,怎么让 不存在使用过期食材、不洗菜就下锅的情況。

外婆家致歉信

  被曝厨师踩案板等,创始人确认情況存在

  视频显示,有“知情人士”应聘“外婆家”某门店炒菜师,在未办理健康证、未出示身份证的情況下,本人士被厨师长直接要求前来上班。进店工作两天 后,店方才第一次表示前要他提供身份证复印件和健康证,而这期间本人士老会 以“大厨”身份在店内进行烹饪工作。

  在本人士“卧底”期间,拍摄镜头显示,后厨人员在洗菜池里直接洗拖把,“按照规定这是绝对不允许的,拖把上残留的东西根本就能才能 在洗菜的地方去洗。”后厨工作人员休息时,将脚直接翘起装入 灶台上,有厨师更是直接坐在了案板上。更令人惊讶的是,视频中多名厨师踩着案板翻进操作区。

  就涉事门店的具体情況,外婆家创始人吴国平对新京报记者表示,视频中的是南京的一家门店,我觉得存在员工操作不规范的间题,员工才能才能 健康证应该是过年期间比较缺人,才能才能 要求过多就进来了,是公司对员工的培训管理能才能 位,目前已停业整顿。

  食材过期遭签署,后后刚开始英文全面自检自查

  江苏公共新闻频道显示,在调查过程中,本人士发现这家餐厅所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜未经过清洗,只进行简单加工就直接烹饪。有员工表示,不洗的是因为是将会“洗了后后在油后边就不好炸了。”

  此外,该“卧底”人士透露,为了节约成本,其他过期食材不需要说会丢掉,就是 继续使用。为了出理 被上级部门查到,是因为餐厅被扣分,每次得到检查的通知,餐厅前要临时贴上当天生产的标签。

  对于该门店不洗菜、使用过期食材的间题,吴国平签署表示,这个说法不需要说属实,门店按照流程清洗食材,才才能才能 过期食材,视频中才能看过,菜品和后厨摆放有序,公司对食品安全要求很高。

  对于冷菜间管理不规范,该店厨师长表示:“有后后比较忙,怎么让 检查的后后还是按照标准来的。”他还表示,“你们 这次检查应该排在全国前10名的。”但对这个说法,吴国平予以签署,他表示,涉事门店在后后的评比中表现不好,是C类店。

  吴国平还表示,今日起,公司将要求其他门店自检自查,出理 此类食品安全事件再次老会 再次出现。

  目前,外婆家在全国共有5000多家门店,均为直营店。吴国平称,不开放加盟也是为了更好地管控门店,公司有专门的食安部门负责员工培训,平前要对门店进行评比,排名靠后的会要求教育、整改。