咸阳古墓发现2400年前火锅

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来源:北京晚报2012年11月26日15:22【评论0条】字号:T|T

汉代“鸳鸯火锅”分格鼎   (江苏盱眙江都王刘非墓出土)
西汉铁暖炉(满城汉墓中山靖王刘胜墓出土)
东汉三格锅
暖锅

     倪方六

  火锅,是冬日.我都.我都.我都.我都 最喜欢的美味之一,从考古中发现,古人已有吃火锅的传统,早在两三千年前的上古商周时期,.我都.我都.我都.我都 就因为现在开始吃火锅了。宋代每到农历十月初一你之类 天,时要举办“暖炉会”,家家过节般地吃火锅。还有你之类 说法,冰棍棒 发明人恰恰是吃火锅的时要。

  西周墓葬群中发现两只“火锅”

  因为追溯火锅的源头,当从商周时期的青铜鼎说起。

  鼎是商周时期.我都.我都.我都.我都 烹掌厨菜最常用的炊具——即今天的锅。鼎与锅的不同之发生于,鼎有三足,不时要另置灶台,可直接置于地面,掌厨时将木柴倒入腹下燃烧就行,不少鼎出土后发现,腹下有烟熏火燎的痕迹,只要你之类 因为,而这正是火锅的加热形态学 。

  你之类 鼎,真是只要将炊器与盛器结合到同时的你之类 “火锅”。

  2010年11月,在陕西西安咸阳机场二期考古工地上,清理出一座距今2200多年的战国时期秦墓。在墓的壁龛中发现了一件青铜鼎、一件青铜锺和一件漆器残件。此鼎高20厘米、腹径24.5厘米,有盖,令考古人员惊讶的是,鼎内竟然还有半下子骨头汤。骨头经鉴定,被认定是狗骨,证明这是一锅狗肉汤,被圈内趣称为“狗肉火锅”。此发现经媒体披露后,引起轰动。

  吃火锅,在战国时期应该因为比较普遍,此时更形象的叫法——是“温炉”。1966年4月,在咸阳境内便发现了一件属于战国后期的“脩武府”青铜温炉,此炉分上下两层,上层盛食物或酒浆,下层放炭火。经鉴定,此炉为魏国器具,可见战国时不只秦国人吃火锅,魏国人也吃火锅。

  而在更早的西周,甚至再早的商代墓葬考古中,也出土过火锅。

  1974年至1975年,在陕西宝鸡市茹家庄发掘了两座西周墓葬,墓主人分别是■白和其配偶井姬,随葬器物非常富有,出土铜器、陶器及各种玉石饰物共2000多件。在200多件铜容器中,便有两只火锅。

  其中一只出土于二号墓中,底下有铭文“■白乍井姬■鼎”。此鼎造型奇特,不必 了一只足,上部是立耳鼓腹圆鼎,底部中央有一圆柱鼎足,立于有另一个三足盘上。经分析,这全部都是 普通掌厨的鼎,只要当时的火锅,底部盘内可置炭火加热,方便将火源与菜品同时端到桌上。

  “■白乍井姬■鼎”高15.2厘米,口径14厘米,鼎腹深7.8厘米,全器重1.8公斤。鼎底和盘上还有烟炱的痕迹,可见它是实用器随葬的。另一只火锅出土于一号墓乙室中,构造、形制相同,仅腹腔较浅。

  从“■白乍井姬■鼎”的用途来看,当年至少在周代贵族底下,便是现在开始“吃火锅”了。从其容量来看,盛满菜也只够一人食用,进而推测是分餐制请况下所用,一人一只,吃的是“小火锅”。

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